Cerveza Riohombre [Bachmann Bier]

Bier. An was denkt man, wenn man dieses Wort hört?   Bei Bier denkt man an grosse Feiern, Oktoberfeste, Volksmusik, Krüge oder sonstige Quantitätsbehältern. Gibt es 25% Rabatt auf einer Kiste, dann wird in den Supermärkten fleißig aufgeladen, egal was, Hauptsache günstig.

Die Unterschätzung dieses Getränks störte Manfred schon immer. Wo Weine einen elitären Stellenwert einnehmen und deren Preise kaum in Zweifel gezogen werden, soll Bier am liebsten in Mengen und günstig angeboten werden.

Für Manfred war Bier aber nie „nur“ Bier, oder zweitrangig.  Er hat während seiner Ausbildung an der Tourismusschule vieles über Wein gelernt und schätzt auch ein gutes Glas davon. Er findet aber die Weinkultur für den Konsument schwerer greifbar als die Bierkultur. Bier bietet ein Reichtum an Aromen, Farben, Düften, Stilen und Traditionen, die für den ungeübten Biertrinker trotzdem leicht zugänglich sind.

Im Jahr 2008 stolperte er über eine Stellenanzeige der Brauunion Österreich. Wegen seinem Interesse an der Bierkultur bewarb er sich spontan, und konnte dann in diesem großartigen Unternehmen 6 Jahre lange seine Vorliebe für gutes Bier in der Vorarlberger Gastronomie vermarkten. Während dem Biersommelier Diplomkurs in München, den Manfred im Rahmen der Weiterbildung absolvierte, durfte er sein erstes eigenes Bier brauen. Das war ein fantastischer Prozess, eine Erfahrung, die ihm nochmals offenbarte, wie viele Möglichkeiten die Herstellung des Gerstensafts bietet und die Leidenschaft wuchs erneut.

Die Jahre vergingen, und er lernete viele Gastronomiebetriebe kennen, nicht nur beruflich, sondern natürlich auch als Gast. Ihm fiel dabei immer wieder auf, dass überall mit Stolz die Weinkarte präsentiert wurde, aber eine Auswahl an Bieren gab es nicht. Als er und seine Ehefrau Helen im Jahr 2013 den Betrieb seiner Eltern übernahmen, war es ihm deswegen ein Anliegen, dem Bier den Stellenwert mitzugeben, den es verdiente. Er wollte seinen Gästen die Vielfalt der Bierwelt näherbringen. Es tat ihm jedes Mal gut, als ihm Gäste berichteten, dass sie nach einer Bierverkostung im Wulfenia das Kaufverhalten änderten, und Bier nicht mehr nach Quantität, sondern nach Qualität ausgewählt wurde.

Ja, und dann kam Covid. Die Gastronomie in Österreich durfte im Winter 20/21 nicht aufsperren. Was nun? Da Manfred schon länger mit der Idee spielte, wieder mal selbst ein Bier zu brauen, sezte er diese Idee in die Tat um. Die grosse ungenützte Küche im Wulfenia bot ihm die perfekte Spielwiese für dieses Vorhaben und er machte im Dezember 2020 statt dem jährlichen Weihnachtsmenu, tatsächlich seinen ersten Sud. Ein paar Wochen später war es trinkreif und überraschend gut. Für das erste Mal sogar sehr gut. Es war schon möglich, dass er voreingenommen war, und ließ das Selbstgebraute zur Sicherheit von Bierliebhabern testen. Aus den Testpersonen wurden rasch dankbare Abnehmer. Das Feedback war sogar so positiv, dass es ihn motivierte, die Sache profesionell aufzuziehen. So wie es sich gehört; mit einem guten Konzept, einem originellen Namen und natürlich mit der eigenen Brauerei. Er war Feuer und Flamme, und nicht mehr zu bremsen. Seine Helen staunte nicht schlecht, als aus einem Lagerraum im Keller die Cervezeria Riohombre entstand.

Seit dem Winter 2021 ist alles notwendige vorhanden. Leidenschaft, Raum, Geräte, Wissen, und nicht zuletzt die dankbaren Abnehmer. Durch die Glastür der Brauerei kann man ihm dabei zuschauen, wie er mit viel Liebe und wenigen Zutaten ausgezeichnete Biere braut, abfüllt und etikettiert.

Neben zahlreichen nationalen und internationalen Bierspezialitäten werden jetzt auch die selbstgebrauten Biere angeboten und bei den wöchentlichen Biertastings eröffnet Manfred seinen Gästen einen ganz neuen Zugang in die Welt der Biere.

Platz 2 bei der Austrian Beer Challenge 2022

Bei der feierlichen Preisverleihung zur Austrian Beer Challenge (ABC) 2022 wurden am 14. Oktober 2022 die Ergebnisse der 18. Staatsmeisterschaft der Biere verkündet und die Staatsmeistertitel an die besten gewerblichen Brauereien und die besten Hobbybrauer und -brauerinnen des Landes verliehen.

Wir belegten mit unserem Dopamine Pale Ale den 2. Platz unter den gewerblichen Brauerein.

Mit 319 Bieren von gewerblichen Brauereien und 289 Hobbybrauerbieren wurden heuer insgesamt 604 Biere zur Teilnahme an der ABC angemeldet. Alle Biere, die in knapp 120 international anerkannten BJCP*-Sortenrichtlinien zur ABC eingereicht werden können, wurden für die ABC 2022 thematisch in insgesamt 18 Kategorien gruppiert. Der Staatsmeistertitel sowie die zweit- und drittplatzierten Preisträger wurden in eben diesen 18 Kategorien ermittelt.

Der ABC Verkostungswettbewerb fand von 23. Bis 25. September 2022 im Casino Baden in Baden bei Wien statt. Die ABC ist die wichtigste Veranstaltung des Vereins BierIG, Interessengemeinschaft der Bierkonsumenten, der sich für Biervielfalt und –kultur in Österreich einsetzt.

 

TripleB vom Fass

Triple B ist das Haus Bier und steht für Bachmanns Bernstein Bier

Das bernsteinfarbene Haus Bier ist besonders charakterstark und vollmundig. Gebraut nach eigener Rezeptur überzeugt es bei einem Alkoholgehalt von 4,1 % vol. Alkohol und 11,2 ° Stammwürze durch seine intensive Malzblume bei gleichzeitig feiner Karamellnote und dezenten Hopfentönen. Das Bier ist frisch vom Fass in 0,3l oder 0,5l erhältlich.

Flaschenbiere 0,33l

Karl Lagerbier

Wiener Lager

untergäriges Vollbier

Stammwürze: 12°

Alkohol: 5,2% vol

1402

Weizen Bock

obergäriges Starkbier

Stammwürze: 16°

Alkohol: 6,5% vol

Black Baelt

Baltic Porter

untergäriges Vollbier

Stammwürze: 15,5°

Alkohol: 6,5% vol

Platz 2 Austrian Beer Challenge 2022

Dopamine

Pale Ale

obergäriges Vollbier

Stammwürze: 12,6°

Alkohol: 5,4% vol

Manfruit

ddh New England IPA

obergäriges Spezialbier

Stammwürze: 14°

Alkohol: 6,0% vol

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